Андрей Степанов (glagolas) wrote,
Андрей Степанов
glagolas

Category:

Продукты с ГМО уже давно в вашем магазине

Когда я рассказывал о влиянии питания на запах изо рта, кариес и угри, некоторые читатели настаивали, что причина всех этих бед - ГМО. Предлагаю останавиться на этой теме подробнее!

Впервые я узнал о присутствии ГМО в своем повседневном питании, когда в 2003 году на курсе моллекулярной биологии нам показывали лабораторию генетического (ПЦР) анализа. На нашу удачу там в тот момент работал аспирант, в задачи исследования которого входила разработка методов тестирования колбасных изделий на соответствие стандартам качества. Он брал колбасу высшего сорта и определял в ней содержание сои, которой быть там не должно. Идея методики заключалась в том, что признаком наличия сои в колбасе являлся встроенный в данное растение инженерный ген. То есть методикой
по умолчанию предпологалось, что любая соя добавляемая производителями в колбасу (как и вообще вся соя) - ГМО. Расскажите эту историю противникам ГМО - для них будет сюрпризом, что как минимум с 2003 года вся колбаса кроме высшего сорта содержит ГМО.

Далее я расскажу, как часто мы употребляем ГМО, о технологии их получения и безопасности для человека.

Для начала различим продукты полученные с помощью ГМО и продукты содержащие ГМО.


Получение продуктов с помощью ГМО рассмотрим на примере инсулина, который ранее производили исключительно из поджелудочной железы свиней и крупного рогатого скота. Человеческий ген инсулина вносят в геном бактерии, которая в биореакторе размножается и синтезирует его в промышленных масштабах. Такой инсулин дешевле, химически более чистый и не вызывает аллергию, в отличии от полученного у животных. Так же синтезируются лекарства, вакцины и многое другое в пищевой и фармацевтической промышленности. Конечный продукт производства в данном случае ГМО не содержит.

Продукты содержащие ГМО рассмотрим на примере яблока. Все помнят какими были яблоки еще 15 лет назад? От удара или на разрезе они темнели уже через несколько часов, а дырки от червей были обычным делом. Сейчас такие яблоки - большая редкость. Современное яблоко содержит встроенные гены, подавляющих его пигментацию и саморазложение, а черви их не любят даже без пестицидов. Переваривание такого яблока в желудке потребует больших затрат энергии и ферментов, чем обычное. Другие генетические вставки делают его несъедобным для червей. Большое количество генетических вставок ведет к снижению синтеза вторичных метаболитов в яблоке. "Вторичных" - потому что для самого растения они не жизненно важны, но именно они являются витаминами, антиоксидантами и прочими полезными для человека веществами.
ГМО.jpg

Вот насколько различным может быть применение ГМО и насколько неоднозначен вопрос безопасности. Более того, продукты ГМО давно присутствуют в нашей повседневной жизни даже чаще, чем нам об этом говорят в СМИ и Правительство.
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ И УЗНАТЬ БОЛЬШЕ...Collapse )

Tags: генная инженерия, технологии, экономика
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 212 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →